Gospodarstvo

Vina od kupina, višnje i ribizla

Nada i Ivan Zubić iz Brodskog Stupnika

Datum objave: 24.8.2012.
Posavska hrvatska, Slavonski Brod

Inženjer agronomije Ivan Zubić svoj je radni vijek proveo u Jasinju, ali se i odlaskom u mirovinu zadržao u struci. - Gledao sam televizijski prilog o proizvodnji kupina i sjećam se dobro da je taj voćar rekao: "Posadite kupinu i nećete se pokajati." To me zaintrigiralo, a želio sam se nečim sličnim baviti u mirovini i tako sam krenuo prije sedam godina. Bila je to probna proizvodnja, nepoznata, ali puno sam čitao, razgovarao, išao na puno predavanja, educirao se na razne načine. Agrotehnika i proizvodnja kupine mi je potpuno "legla", problem je nastao kad je na red došla enologija, proizvodnja kupinovog vina. U knjigama je sve dobro objašnjeno o uzgoju kupina, ali nigdje nisam našao koje su to finese koje u konačnici treba primijeniti kod proizvodnje vina. Sami smo to istraživali godinu i pol dana. Kupinovo vino je desertno, pije ga 80 posto ženske populacije jer popravlja krvnu sliku. Trebalo je pogoditi dobar okus vina što je još zahtjevnije s obzirom na to da ga većinom piju žene, jer poznato je da su one osjetljivije, preciznije, pedantnije u ocjenama od muškaraca. Bio je to još veći izazov, ali tu mi je pomogla supruga Nada koja mi je desna ruka u ovom poslu, prisjetio se Ivan početaka.

Kvalitetu potvrđuju kupci koji se vraćaju

- Nitko nam nije želio dati recept za kupinovo vino, onda sam sama tražila po internetu, a i ranije sam skupljala savjete i recepte u časopisima. Naše je vino bez kemije, bez vode, dodajemo samo sumpor, odnosno vinobran. Ja inače ne volim piti vino, ali probala sam razna kupinova vina na sajmovima i znala sam kakvo bi trebalo biti naše. Rekla sam suprugu da ako to vino mogu ja piti, onda je sigurno dobro. To je bilo i presudno i mislim da nismo pogriješili, a tu su i analize koje se rade svake godine i kojima nam se omogućava da ga možemo staviti u prodaju jer odgovara svim standardima, napominje Nada. Da je vino dobro, najbolja su potvrda kupci koji se vraćaju, a takvih je u njihovom podrumu mnogo. Svejedno jesu li Zubićevo vino dobili kao poklon od poslovnih partnera ili su ga kupili na nekom sajmu, kupci im se vraćaju. Prema njihovoj evidenciji kupinovo se vino najviše koristi u zdravstvene svrhe. Naime, zbog visokog postotka željeza, C vitamina kao i ostalih vitamina i minerala kupinovo se vino preporučuje kod anemije, iscrpljenosti, slabe uhranjenosti, za reguliranje probave, tlaka, cirkulacije.

Supružnici Nada i Ivan godišnje proizvedu od 500 do 600 litara kupinovog vina. Oboje su u mirovini i sami sve rade, kupina zrije od 1. srpnja i mora se brati svakih pet do šest dana. Najprije mraz, a onda suša negativno su ove godine utjecali i na prinose kupina. - Kupina ne podnosi niske temperature, a evo već je druga godina da je suša, što se odrazilo na plodovima. No, sve što je istjeralo pripremio sam za iduću godinu i u fantastičnoj je kondiciji. Ove su godine prinosi manji, ali uz rezerve od prošle godine bit će i vina, kaže Ivan. Nada dodaje kako sigurno neće odustati jer oni taj posao rade s ljubavlju.

Uz kupine prije dvije su godine krenuli i s probnom proizvodnjom vina od ribizla kojega imaju na 50 grmova i vina od višanja, koja rade po istom receptu. Za vina se proberu najbolji plodovi, a od onoga što ostane Nada pravi sokove, džemove, kao i preljeve za slastice. Za osobne potrebe prave i voćne likere, a baza je voćna rakija od koma od kupine koji ostane, u što se doda jabuka i kruška vilijamovka i za koju su osvojili prvo mjesto u Osijeku.

Ukrašene boce kao suvenir

Uz kvalitetan okus, mislili su i na ambalažu. Budući da njihova vina poduzetnici i obrtnici poklanjaju svojim poslovnim partnerima, a mnogi ih kao suvenir poklanjaju dragim osobama i izvan domovine Nada, koja je i osnivačica udruge zlatovezilja u Brodskom Stupniku, počela je ukrašavati boce prirodnim, eko-materijalima te su njihova vina postala idealan suvenir.

Litra vina stoji 60 kuna, za butelju od 7,5 decilitara treba izdvojiti 50 kuna, vino u boci od pola litre je 40 kuna, a u dva i pol decilitra 25 kuna.

- Svjesni smo toga da odlaskom na sajmove, prodajom svojih vina ne predstavljamo samo naš proizvod, nego bogatstvo cijelog našeg kraja, i u tome želimo biti što bolji. Kako je u našem kraju puno vrijednih ljudi koji svojim radom stvaraju kvalitetne proizvode, smatram da bi se trebalo učiniti više na promidžbi. Nije dovoljno samo biti uključen u neki klaster ili LAG, trebalo bi to sve puno brže potaknuti i svi se skupa čak i agresivnije predstaviti tržištu, najprije nekim zajedničkim katalogom jer mi ni sami ne znamo što se u našoj sredini sve proizvodi, a mogli bismo jedni drugima uputiti goste i sigurno bi posla bilo za sve, mišljenja su Zubići.

Kao odličan primjer istaknuli su nedavno predstavljanje svojih proizvoda gostima restorana Vidikovac na poziv uprave hotela Art.

Marija Kovačević

Ostale novosti

3.6.2016.Kako kradu plin?

27.5.2016.Innet forum

20.5.2016.Ušteda od 150 kuna

8.4.2016.Antipušački zakon odlebdio u dim?

11.3.2016.Mljekarstvo na koljenima

19.2.2016.Kupujmo domaće!

22.1.2016.Grijanje na slamu

15.1.2016.Edukacija i napredovanje

8.1.2016.Što će ostati od Đure Đakovića

18.12.2015.Donose nam i crno-bijele uređaje

27.11.2015.Klesarska struka i njihovi problemi

20.11.2015.Više od 260 izlagača

13.11.2015.Toplo vrijeme odgodilo svinjokolje

30.10.2015.Trgovina na kućnom pragu

16.10.2015.Hrvatska, kroatska kravata

9.10.2015.Ima li nade za građevince?

2.10.2015.Vino izvrsno, prodaja smanjena

4.9.2015.Vratite film na početak

7.8.2015.Gdje su novci od milijuna kubika vode?

26.6.2015.Uništavanje hrvatskog sela

12.6.2015.Nestaju li domaće gice?

22.5.2015.Stanje u ribnjačarstvu

10.4.2015.Uz trud i rad, isplati se

20.3.2015.Najveći sajam dosada

13.3.2015.Koliko je sati?

6.3.2015.Ispiti za pesticide, prskalice, motorne pile...

13.2.2015.Kako ostati i opstati

23.1.2015.U Slavonskom Brodu čak 60 taksi vozila

16.1.2015.Što u koji kontejner, kantu, vrećicu...

9.1.2015.Sezonska sniženja uz nova pravila i upozorenja

5.12.2014."Biznismeni" rušili cijenu

28.11.2014.Prevladavaju popravci, ali se vraća i šivanje

21.11.2014.Što sve vrijedne ruke mogu

14.11.2014.Odblokirajmo se!

14.11.2014.Višestruko veći najam?

7.11.2014.Rigorozne kazne za utajenu rakiju

31.10.2014.Milijarde otplovile rijekom

17.10.2014.U poslovne zone uloženo oko 105 milijuna kuna

17.10.2014. Putničko pristanište na Savi

17.10.2014.Kiše i hladnoća odnijele velik dio uroda

10.10.2014.Što je ostalo za berbu u vinogradima?

3.10.2014.Do kraja godine (ne)će biti otpuštanja?

12.9.2014.Zatvoreno više od 200 obrta!

28.3.2014.Svako učenje se računa – u svako životno doba

18.10.2013.Ulaganje za budućnost

19.4.2013.Bolje od svih očekivanja

22.3.2013.Najsiromašniji kupci

3.1.2013.Vodeća razvojna i konzultantska agencija u Hrvatskoj

23.11.2012.Najbolji oklopnjak na svijetu

26.10.2012.Polovici hrvatskih pilana prijeti zatvaranje

21.6.2012.Voćarstvo na koljenima

30.3.2012.Očekivalo se puno više

23.3.2012.Pet mladih kuhara uspješni na praksi u Njemačkoj

23.3.2012.Za više od 600 osoba osigurano četiri mjeseca posla

2.3.2012.CVIJEĆE NA DAR, CVJEĆARIMA SPAS

17.2.2012.Jamče osobnom imovinom za posao kojeg nemaju

27.1.2012.Nove poslovođe na novim radnim mjestima

30.12.2011.OSAMNAEST ZDUNIĆA I NJIHOVO STADO S 260 GRLA

16.12.2011.EDUCIRANJE ČLANOVA NAŠ JE GLAVNI POSAO

1.12.2011.TRIDESET ZADOVOLJNIH LJUDI

25.11.2011.VIŠE OD 1600 KAZANA

7.10.2011.KUPLJENA DVA NAJSUVREMENIJA CNC STROJA

19.8.2011.PUN POGODAK ZA NEZAPOSLENE, ALI I OPĆINE I GRADOVE

15.7.2011.NISMO PRISTALE NA NEPLAĆENE RADNE SUBOTE

8.7.2011.SPREMNICI ZA JANAF I VAGONI ZA HŽ

17.6.2011.PRETOVARENO VIŠE OD 6 MILIJUNA TONA TERETA

18.3.2011.BRODSKI NAMJEŠTAJ U EUROPSKIM BLAGOVAONICAMA

4.3.2011.PROTIV ZLOUPORABE POTICAJA

25.2.2011.DEVEDESET GODINA ĐURE ĐAKOVIĆA

14.1.2011.RASHLADNE VITRINE STIĆI ĆE NA VRIJEME - NAJKASNIJE DO TRAVNJA

7.1.2011.KULINARI I KOBASIČARI SA SVJEDODŽBOM

19.11.2010.PALA KNJIGA NA TRI SLOVA

15.10.2010.RUSKI KAPITAL I DOMAĆA RADNA SNAGA

7.10.2010.VIŠE OD TISUĆU PRIJAVLJENIH PROIZVOĐAČA

26.3.2010.ŠTRAJK, PROSVJED, UNIFORME...

12.3.2010.ONI PRESLUŠAVAJU ULICE!?

6.11.2009.OVAKAV VIJUŠ NAJDUŽE JOŠ TRI GODINE

2.10.2009.TEP JE ODLIČAN PRIMJER SVIMA

11.9.2009.PALE CIJENE PREHRAMBENIM PROIZVODIMA, NARASLE HIGIJENSKIM POTREPŠTINAMA

26.6.2009.20 GODINA S MALINAMA

17.4.2009.ŽUPANIJA SUFINANCIRA ISPITIVANJE KVALITETE MLIJEKA ZA OBITELJSKA GOSPODARSTVA

27.3.2009.I RECESIJI I KRIZI UNATOČ – SAJAM POSLOVA JE PUN POGODAK

20.2.2009.IZ BRODA U SVIJET

23.1.2009.ODLUKU O PRODAJI ZEMLJIŠTA DONOSE OPĆINE I GRADOVI, ALI...

9.1.2009.NESTAŠICA PLINA BACILA U SJENU POVEĆANJE CIJENA

12.12.2008.SLAVONSKA BOŽIĆNA JAGODA

28.11.2008.GOTOVO S MALVERZACIJAMA POLJOPRIVREDNIM ZEMLJIŠTEM

14.11.2008.HLADNJAČA — FENIKS BRODSKOG GOSPODARSTVA

12.9.2008.KORISNICIMA S BRODSKO-POSAVSKE ŽUPANIJE 670 TISUĆA KUNA BESPOVRATNE POTPORE

2.5.2008.MALO TKO HOĆE RADITI!

11.4.2008.IZRAVNI KONTAKT IZMEĐU POSLODAVACA I NEZAPOSLENIH

21.3.2008.Uzgoj jabuka - proizvodnja na veliko

14.3.2008.BRODSKI RIBNJACI – TEK OSTACI STARE SLAVE

29.2.2008.BROD ĆE ZA TRI GODINE IMATI NAJJAČU RIJEČNU LUKU

22.2.2008.GRADI SE TVORNICA BIO-DIZELA U LUCI BROD

8.2.2008.Bankrot belgijsko-hrvatske uspješnice

21.12.2007.VEĆINA BOROVA STIŽE IZ POŽEŠKOG KRAJA

9.11.2007.BRODSKA ZONA, UZ ULAGANJA I TRANSFORMACIJE, IMA BUDUĆNOST

21.9.2007.OTVOREN ODJEL VETERINARSKE DIJAGNOSTIKE

14.9.2007.DAN ĐURE ĐAKOVIĆA

31.8.2007.NASTAVLJA SE UPIS DIONICA I UVOĐENJE U REGISTAR

3.8.2007.POLOŽEN KAMEN TEMELJAC ZA PRODAJNI CENTAR "PEVEC"

3.8.2007.NAJMANJE NEZAPOSLENIH U DESET GODINA

27.7.2007.PROIZVODNJA NA ŠKRGE!

16.4.2007.DANI OTVORENIH VRATA

6.4.2007.KORAK U POKRETANJU DRVNE INDUSTRIJE

23.3.2007.Poskupljuje kruh

23.2.2007."Kako su me pokrali"

16.2.2007.VRIJEDNOST ĐURE ĐAKOVIĆA RASTE

1.12.2006.PRAVI SAJAM

30.11.2006.DVIJE GODINE LOTOSA

3.11.2006.IZ BRODA 1280 VAGONA!

2.11.2006.Koliko smo spremni za strana ulaganja i potencijalne investitore

30.10.2006.KONAČNO ODLUKA O PRODAJI SUŠIONICE?!

20.10.2006.Izigrani investitor traži razgovor sa Sanaderom

6.10.2006.SREDIŠNJA PROSLAVA DANA HRVATSKIH ŽELJEZNICA

21.9.2006.OČEKUJEMO POZITIVNU GODINU

21.9.2006.ŠEST LINIJA U JAVNOM GRADSKOM PRIJEVOZU

15.9.2006.Sušionica u Vrpolju

15.9.2006.Komunalac - stigli zeleni otoci!

15.9.2006.Vodovod isključuje neplatiše

11.8.2006.ODLIČAN SUHI PROIZVOD IZ SMRZNUTE VIŠNJE