Gospodarstvo

Pet mladih kuhara uspješni na praksi u Njemačkoj

Projekt mobilnosti "Iskustvo u europskom kuharstvu"

Datum objave: 23.3.2012.
Posavska hrvatska, Slavonski Brod

Hrvatski zavod za zapošljavanje od 4. do 25. veljače provodio je projekt mobilnosti u sklopu Leonardo da Vinci sheme pod nazivom "Experience in european gastronomy". Kroz projekt je pet mladih kuhara s područja Brodsko-posavske županije, Antonija Đukić, Hrvoje Miletić, Frano Antunović, Josip Pudić i Darijo Guberović, obavilo stručnu praksu u njemačkom gradu Leipzigu. Prije odlaska prethodila je stručna i kulturološka priprema kandidata u trajanju od dva tjedna koja je sudionicima trebala omogućiti nošenje sa svakodnevnim poslovima i situacijama koje su trebali obavljati tijekom moblinosti, te im olakšati uklapanje u novu okolinu.

- Projekti mobilnosti se u Brodsko-posavskoj županiji već provode ali uglavnom na razini srednjih škola, a ovo je prvo naše iskustvo s provođenjem projekata mobilnosti na Hrvatskom zavodu za zapošljavanje. Kriterij pri odabiru kandidata bio je da su mladi ljudi do 30 godina života, osobe koje su po struci kuhari i koji imaju nešto radnog iskustva kako bi mogli usporediti rad u kuhinji kod nas u sezoni s radom u zapadnoeuropskoj zemlji kao što je Njemačka. Riječ je o stručnoj praksi pri čemu je naglasak na razmjeni kulturoloških i praktičnih iskustava u radu, napomenuo je Dinko Glad, stručni savjetnik za provođenje projekata Europske unije pri Hrvatskom zavodu za zapošljavanje u Slavonskom Brodu.

Sudionici su bili smješteni u prostorima partnerske ustanove Vitalis GmbH sa sudionicima projekata mobilnosti iz drugih zemalja (Portugala, Slovenije). Tijekom trotjednog boravka obavljali su stručnu praksu u restoranima i tvrtkama koje se bave pripremama hrane, dostavom i slično. Njihovi zadaci su bili priprema toplih i hladnih jela, salata, juha, raznih vrsta deserta i postavljanje stolova.

Od 14. veljače sudionici su obavljali praksu u kuhinji i kafeteriji u Vitalisu, u Gut Wehlitzu, Schkeuditz. Zadaci su im bili priprema zdrave, svježe i raznolike prehrane za ostale sudionike programa Leonardo da Vinci koji su bili smješteni u Vitalisu. Trebali su razviti razne ideje za ukusan dnevni meni, načiniti popis hrane i namirnica potrebnih za pripremu jela, kao i kontrolirati kvalitetu hrane na dnevnoj razini. Također im je ostavljena sloboda u pripremi toplih i hladnih jela s mediteranskog područja, kao i iz međunarodne kuhinje, raznih vrsta salata, ribe i tjestenine. Po završetku stručne prakse sudionici su dobili certifikate, koji će im pomoći prilikom zapošljavanja u budućnosti.

Razmjena kulturoloških i praktičnih iskustava

- Naši su mladi kuhari bili s druge strane kuhinjskog pulta, oni su vidjeli naličje, kako izgleda rad u njemačkim kuhinjama u odnosu na naše. Iskustva su za naše kuhare bila pomalo i šokantna jer su naši kuhari navikli tijekom sezone puno više raditi, u sezoni je potrebna puno veća brzina jer je velika fluktuacija gostiju, dok se u Njemačkoj uvijek radi smirenim tempom, staloženo po točno određenom rasporedu. U opremljenosti kuhinje mi pratimo standard i uspijevamo držati korak, ali s obzirom na to da je Njemačka gospodarski razvijenija zemlja kuhinje su i opremljenije s puno većim izborom uređaja, kvalitetnijim posuđem i priborom. Dobio sam same pohvale za svih pet naših kuhara, za njihovu marljivost, ažurnost, urednost i pedantnost. Kad su se vratili, ispunili su evaluacijsku anketu i podaci ukazuju da su i oni vrlo zadovoljni praksom. Josip Pudić dobio je čak poziv da se vrati u Vitalis i on sada tamo radi, istaknuo je stručni savjetnik Glad.

U sklopu mobilnosti, sudionici su osim Leipziga upoznali i Dresden i Berlin, kroz dva izleta koje je za njih organizirao Vitalis. Na izletima su vidjeli neke od najznačajnijih kulturnih spomenika u tim gradovima, te su upoznali povijesne, kulturološke i političke elemente koji su kroz vrijeme oblikovali europski civilizacijski krug kojemu Berlin, Dresden i Leipzig pripadaju. Njihovi dojmovi nakon povratka s mobilnosti su pozitivni, najviše što se tiče kulturološke razmjene i usavršavanja njemačkog jezika kroz njegovu svakodnevnu upotrebu, te ovo smatraju vrijednim iskustvom koji će im pomoći u budućem profesionalnom i osobnom životu.

Projekti mobilnosti pri Hrvatskom zavodu za zapošljavanje nastavljaju se i dalje, tako se nagodinu planira posjet Irskoj, također za skupine mladih nezaposlenih osoba.


M. K.

Ostale novosti

3.6.2016.Kako kradu plin?

27.5.2016.Innet forum

20.5.2016.Ušteda od 150 kuna

8.4.2016.Antipušački zakon odlebdio u dim?

11.3.2016.Mljekarstvo na koljenima

19.2.2016.Kupujmo domaće!

22.1.2016.Grijanje na slamu

15.1.2016.Edukacija i napredovanje

8.1.2016.Što će ostati od Đure Đakovića

18.12.2015.Donose nam i crno-bijele uređaje

27.11.2015.Klesarska struka i njihovi problemi

20.11.2015.Više od 260 izlagača

13.11.2015.Toplo vrijeme odgodilo svinjokolje

30.10.2015.Trgovina na kućnom pragu

16.10.2015.Hrvatska, kroatska kravata

9.10.2015.Ima li nade za građevince?

2.10.2015.Vino izvrsno, prodaja smanjena

4.9.2015.Vratite film na početak

7.8.2015.Gdje su novci od milijuna kubika vode?

26.6.2015.Uništavanje hrvatskog sela

12.6.2015.Nestaju li domaće gice?

22.5.2015.Stanje u ribnjačarstvu

10.4.2015.Uz trud i rad, isplati se

20.3.2015.Najveći sajam dosada

13.3.2015.Koliko je sati?

6.3.2015.Ispiti za pesticide, prskalice, motorne pile...

13.2.2015.Kako ostati i opstati

23.1.2015.U Slavonskom Brodu čak 60 taksi vozila

16.1.2015.Što u koji kontejner, kantu, vrećicu...

9.1.2015.Sezonska sniženja uz nova pravila i upozorenja

5.12.2014."Biznismeni" rušili cijenu

28.11.2014.Prevladavaju popravci, ali se vraća i šivanje

21.11.2014.Što sve vrijedne ruke mogu

14.11.2014.Odblokirajmo se!

14.11.2014.Višestruko veći najam?

7.11.2014.Rigorozne kazne za utajenu rakiju

31.10.2014.Milijarde otplovile rijekom

17.10.2014.U poslovne zone uloženo oko 105 milijuna kuna

17.10.2014. Putničko pristanište na Savi

17.10.2014.Kiše i hladnoća odnijele velik dio uroda

10.10.2014.Što je ostalo za berbu u vinogradima?

3.10.2014.Do kraja godine (ne)će biti otpuštanja?

12.9.2014.Zatvoreno više od 200 obrta!

28.3.2014.Svako učenje se računa – u svako životno doba

18.10.2013.Ulaganje za budućnost

19.4.2013.Bolje od svih očekivanja

22.3.2013.Najsiromašniji kupci

3.1.2013.Vodeća razvojna i konzultantska agencija u Hrvatskoj

23.11.2012.Najbolji oklopnjak na svijetu

26.10.2012.Polovici hrvatskih pilana prijeti zatvaranje

24.8.2012.Vina od kupina, višnje i ribizla

21.6.2012.Voćarstvo na koljenima

30.3.2012.Očekivalo se puno više

23.3.2012.Za više od 600 osoba osigurano četiri mjeseca posla

2.3.2012.CVIJEĆE NA DAR, CVJEĆARIMA SPAS

17.2.2012.Jamče osobnom imovinom za posao kojeg nemaju

27.1.2012.Nove poslovođe na novim radnim mjestima

30.12.2011.OSAMNAEST ZDUNIĆA I NJIHOVO STADO S 260 GRLA

16.12.2011.EDUCIRANJE ČLANOVA NAŠ JE GLAVNI POSAO

1.12.2011.TRIDESET ZADOVOLJNIH LJUDI

25.11.2011.VIŠE OD 1600 KAZANA

7.10.2011.KUPLJENA DVA NAJSUVREMENIJA CNC STROJA

19.8.2011.PUN POGODAK ZA NEZAPOSLENE, ALI I OPĆINE I GRADOVE

15.7.2011.NISMO PRISTALE NA NEPLAĆENE RADNE SUBOTE

8.7.2011.SPREMNICI ZA JANAF I VAGONI ZA HŽ

17.6.2011.PRETOVARENO VIŠE OD 6 MILIJUNA TONA TERETA

18.3.2011.BRODSKI NAMJEŠTAJ U EUROPSKIM BLAGOVAONICAMA

4.3.2011.PROTIV ZLOUPORABE POTICAJA

25.2.2011.DEVEDESET GODINA ĐURE ĐAKOVIĆA

14.1.2011.RASHLADNE VITRINE STIĆI ĆE NA VRIJEME - NAJKASNIJE DO TRAVNJA

7.1.2011.KULINARI I KOBASIČARI SA SVJEDODŽBOM

19.11.2010.PALA KNJIGA NA TRI SLOVA

15.10.2010.RUSKI KAPITAL I DOMAĆA RADNA SNAGA

7.10.2010.VIŠE OD TISUĆU PRIJAVLJENIH PROIZVOĐAČA

26.3.2010.ŠTRAJK, PROSVJED, UNIFORME...

12.3.2010.ONI PRESLUŠAVAJU ULICE!?

6.11.2009.OVAKAV VIJUŠ NAJDUŽE JOŠ TRI GODINE

2.10.2009.TEP JE ODLIČAN PRIMJER SVIMA

11.9.2009.PALE CIJENE PREHRAMBENIM PROIZVODIMA, NARASLE HIGIJENSKIM POTREPŠTINAMA

26.6.2009.20 GODINA S MALINAMA

17.4.2009.ŽUPANIJA SUFINANCIRA ISPITIVANJE KVALITETE MLIJEKA ZA OBITELJSKA GOSPODARSTVA

27.3.2009.I RECESIJI I KRIZI UNATOČ – SAJAM POSLOVA JE PUN POGODAK

20.2.2009.IZ BRODA U SVIJET

23.1.2009.ODLUKU O PRODAJI ZEMLJIŠTA DONOSE OPĆINE I GRADOVI, ALI...

9.1.2009.NESTAŠICA PLINA BACILA U SJENU POVEĆANJE CIJENA

12.12.2008.SLAVONSKA BOŽIĆNA JAGODA

28.11.2008.GOTOVO S MALVERZACIJAMA POLJOPRIVREDNIM ZEMLJIŠTEM

14.11.2008.HLADNJAČA — FENIKS BRODSKOG GOSPODARSTVA

12.9.2008.KORISNICIMA S BRODSKO-POSAVSKE ŽUPANIJE 670 TISUĆA KUNA BESPOVRATNE POTPORE

2.5.2008.MALO TKO HOĆE RADITI!

11.4.2008.IZRAVNI KONTAKT IZMEĐU POSLODAVACA I NEZAPOSLENIH

21.3.2008.Uzgoj jabuka - proizvodnja na veliko

14.3.2008.BRODSKI RIBNJACI – TEK OSTACI STARE SLAVE

29.2.2008.BROD ĆE ZA TRI GODINE IMATI NAJJAČU RIJEČNU LUKU

22.2.2008.GRADI SE TVORNICA BIO-DIZELA U LUCI BROD

8.2.2008.Bankrot belgijsko-hrvatske uspješnice

21.12.2007.VEĆINA BOROVA STIŽE IZ POŽEŠKOG KRAJA

9.11.2007.BRODSKA ZONA, UZ ULAGANJA I TRANSFORMACIJE, IMA BUDUĆNOST

21.9.2007.OTVOREN ODJEL VETERINARSKE DIJAGNOSTIKE

14.9.2007.DAN ĐURE ĐAKOVIĆA

31.8.2007.NASTAVLJA SE UPIS DIONICA I UVOĐENJE U REGISTAR

3.8.2007.POLOŽEN KAMEN TEMELJAC ZA PRODAJNI CENTAR "PEVEC"

3.8.2007.NAJMANJE NEZAPOSLENIH U DESET GODINA

27.7.2007.PROIZVODNJA NA ŠKRGE!

16.4.2007.DANI OTVORENIH VRATA

6.4.2007.KORAK U POKRETANJU DRVNE INDUSTRIJE

23.3.2007.Poskupljuje kruh

23.2.2007."Kako su me pokrali"

16.2.2007.VRIJEDNOST ĐURE ĐAKOVIĆA RASTE

1.12.2006.PRAVI SAJAM

30.11.2006.DVIJE GODINE LOTOSA

3.11.2006.IZ BRODA 1280 VAGONA!

2.11.2006.Koliko smo spremni za strana ulaganja i potencijalne investitore

30.10.2006.KONAČNO ODLUKA O PRODAJI SUŠIONICE?!

20.10.2006.Izigrani investitor traži razgovor sa Sanaderom

6.10.2006.SREDIŠNJA PROSLAVA DANA HRVATSKIH ŽELJEZNICA

21.9.2006.OČEKUJEMO POZITIVNU GODINU

21.9.2006.ŠEST LINIJA U JAVNOM GRADSKOM PRIJEVOZU

15.9.2006.Sušionica u Vrpolju

15.9.2006.Komunalac - stigli zeleni otoci!

15.9.2006.Vodovod isključuje neplatiše

11.8.2006.ODLIČAN SUHI PROIZVOD IZ SMRZNUTE VIŠNJE