Zanimljivosti

U SLAVONIJI IMA CRNOG TARTUFA

UZ ISTARSKE TARTUFARE STAO I BRODSKI PEJO KLJAJIĆ

Datum objave: 12.9.2008.
Posavska hrvatska, Slavonski Brod undefined undefined

- Prije godinu dana, poslije televizijske emisije sam se zainteresirao za slavonske crne tartufe i pozvao prijatelja iz Italije da dođe s psima i potvrdi ima li ih na području Slavonije, počeo je piču o svom poslu tartufara Brođanin Pejo Kljajić. Talijanski znalci su bili oduševljeni i potvrdili su da u Slavoniji ima crnog tartufa, koji je istina pet do deset puta jeftiniji od bijeloga, ali je također vrlo tražena gljiva i začin, posebno u talijanskoj i francuskoj kuhinji, a i među Šveđanima i Amerikancima.

Brodski tartufar je odlučio nabaviti dva psa "lagotto romagnoli" (cijena im je između 500 do 1000 eura), pa je sada vlasnik petnaestomjesečnih Marlija i Boba koji su prošli posebnu obuku za traženje tartufa i još uvijek s psima istražuje na kojim terenima uspjeva crni tartuf. Prema sadašnjim saznanjima uspjet će prodajom crnog tartufa zaraditi jednu prosječnu mjesečnu plaću.

Bijeli istarski tartuf, kojega nažalost nema u Slavoniji dostiže cijenu do 5000 eura za kilogram a crni tartuf u dobroj sezoni, znači s puno kiše i vlage ima cijenu od 20 do 150 eura za kilogram.

Slavonski crni tartuf je izvana crn, iznutra tamno smeđ, može biti velik poput trešnje pa do velićine jabuke, a iznimno ima i većih primjeraka. Raste pod zemljom na dubini od 30-ak centimatar u simbiozi s drugim biljkama o kojima ovisi njegov miris i okus. U ocjenjivanju tartufa, uz koji se vežu prve potrage 1929. godine u Istri, traju stalna nadmetanja, uglavnom između Francuza i Talijana, koji tvrde da je njihov bijeli tartuf najbolji. No, svi se slažu da je tartuf u jelovniku najbolji kada je u prvom planu, pa ga najčešće poslužuju naribanog na tjestenine, rižote ili u umacima. S potragom na tartufe počela je priča o njegovim afrodizijačkim svojstvimna i svi se slažu da njegova cijena od nekoliko tisuća ili stotina eura izaziva posebno uzbuđenje. Nažalost danas je više tartufara nego tartufa, a na Sardiniji su pse zamijenile koze, Rusi su navodno dresirali medvjede a u Istri se govori o svinji "Džek" koja je bila naučena da uz palačinke traži i tartufe.

Pejo Kljajić otvara obrt, očekuje da će grad i županija pokazati zanimanje za njegov posao, a planira u budućnosti i preradu tartufa, ali i ostalih šumskih plodova. Mogućnosti koje se otvaraju s traženjem i nalaženjem slavonskog crnog tartufa su brojne u kulinarstvu a sasvim sigurno će postati i turistička atrakcija.

Karolina Bognar

Ostale novosti

24.6.2016.Arijanin put u Ameriku

6.5.2016.Samo za taj (kostimirani) osjećaj

15.4.2016.Sladoled s konopljom!

18.3.2016.Hercegovačka klapa razgalila Slavonce

22.1.2016.Nova pjevačka zvijezda

8.1.2016.Bajkerica koja izrađuje prekrivače za djecu

11.12.2015.Treće mjesto u Hrvatskoj

23.10.2015.Slavonski ponos

28.8.2015.Prvi rock festival

7.8.2015.Bebrinka očarala Buffona!

7.8.2015.Sa Savom na Savi

10.7.2015.Rekord nad rekordima

3.7.2015.Lokomotiva za Winnetoua?

5.6.2015.Jedinstven mural

5.6.2015.Trideset i pet godina zajedništva

8.5.2015.Zelena radionica

30.4.2015.Mega bikers susret No. 12

3.4.2015.Dječja radionica za primjer

13.3.2015.Žene za žene

13.3.2015.Kreativno i inovativno

23.1.2015.Oživljeni drveni predmeti

31.12.2014.Helga je uvijek glavna

31.12.2014.Dodijeljene nagrade izvrsnima

7.11.2014.Odmor u prirodi uz jelene

24.10.2014.Čarobna priča za Čarobnu pričaonicu

24.10.2014.Psi - društvo samo za kod kuće?

24.10.2014.Rekord nad rekordima

10.10.2014.Normalan život u najluksuznijem gradu

10.10.2014.20 godina ponosnog čuvanja i zaštite prirode

10.10.2014.Al Jazeera u Slavonskom Brodu

26.9.2014.Djeca osjete život i toplinu u drvenoj igrački

12.9.2014.Željkove visine

25.7.2014.Gundinačke radenice

11.7.2014.Brođani žive sa Savom

6.6.2014.Eurobikeri velikog srca

16.5.2014.Hvala Slavonski Brode, moj rode!

28.3.2014.Bolje je da vjeruješ meni...

21.3.2014.Cijeli Brod je Happy!

14.2.2014.Ja sam bećar od mladosti rane

10.1.2014.We Serve - Služimo

24.12.2013.Otkad pamte stari moji...

13.12.2013.Korijeni i krila najmlađima

22.11.2013.Slike u izlogu

8.11.2013.Brođanin na 'australskom' travnjaku

27.9.2013.Kazan stari, nikad se ne kvari...

13.9.2013.I pjesme i kola, ali i neodoljivog jabučnog mošta

13.9.2013.Živio cikloturizam!

19.7.2013.Svi za lijep i uređen grad

12.7.2013.Deset tisuća fišoljubaca

21.6.2013.Pedeset godina Službe pomoći na cesti

24.5.2013.Nova nastamba za ptice močvarice

10.5.2013. Sviđa im se njihov bicikl

26.4.2013.Hrvatska - zelena zemlja srdačnih ljudi

12.4.2013.Otvoren City Colosseum

15.3.2013.New York, New York!

8.3.2013.Od Ivana Gorana Kovačića do Sjedinjenih Američkih Država

1.2.2013.Družina vesela iz četrnaest sela

25.1.2013.Stari graničarski pokladni običaj

11.1.2013.Sarin "djedica" putuje zemaljskom kuglom

28.12.2012.Mali Gabrijel u jaslicama

30.11.2012.Devedeset dana do CineStara

16.11.2012.Doš'o je doš'o Sveti Martin…

2.11.2012.Mandango i njegove pjesme

28.9.2012.Sikirevački motivi progovaraju jezikom naših dana

17.8.2012.Ekstremno dotrajalo i opasno

13.7.2012.Na Poloju k'o po loju

20.6.2012.Poloj još ljepši

8.6.2012.Ronioci izvrsni

2.3.2012.Dvadeset godina "Berde banda"

17.2.2012.Taja - ambasadorica slavonske tradicije

12.1.2012.Kad gazda svira harmoniku, pas Fredi pjeva

6.1.2012.NAGRADNA IGRA "1.000 BROJEVA POSAVSKE HRVATSKE"

17.11.2011.MARTINJSKA ZABAVA

28.10.2011."Dalmoši" najbolje ispekli pečenku

22.9.2011.PIKNIK NASRED SAVE

15.9.2011."Ižimači" trideset godina!

9.9.2011.PEKMEZ OD 200 KILOGRAMA ŠLJIVA

15.7.2011.Galovo – kolijevka europske civilizacije

30.6.2011.MATIJA I ČARLI

30.6.2011.FILIPOV SVJETSKI REKORD

3.6.2011.I SANJAJ, SAMO SANJAJ...

13.5.2011.OSMA BIKERSKA REPUBLIKA BROD

31.3.2011.VAROŠKA PRIČA IDE DALJE

31.3.2011."SINOVI" KAKVE BI SVATKO POŽELIO

25.2.2011.COKNE, KIKE I PLETENICE

3.12.2010.NJIHOVO JE POSLANJE DOBROČINITELJSTVO

19.11.2010.MARTINJE U BRODU

20.8.2010.Darko Karamazan – ovlašteni zmijolovac

20.8.2010.REZBARENJE ŽIVOTA

13.8.2010.BRAVO BICIKLISTI!

13.8.2010.NEPOZNANICE PRED RASPLETOM

13.8.2010.USPJEŠNA I 3. KUKURUZIJADA

9.7.2010.LIJEPA NAŠA SAVA

14.5.2010.3. FLORAFEST U TVRĐAVI

14.5.2010.BIKERSKA REPUBLIKA BROD - 7. PUT

30.4.2010.DANONOĆNO POSVEĆENI GOSTIMA

22.4.2010.ZA IVANU

16.4.2010.TOP-LISTAMA VEDRI VEDRANA

26.3.2010.ZNAŠ DA KRAJA NEMA...

29.1.2010.TREĆA ŠVARGLIJADA U HRVATA

26.9.2009.NAJLJEPŠI KONTINENTALNI GRAD U HRVATSKOJ!

3.9.2009.TAJANSTVENA VILA

3.9.2009.DOBRA LOKACIJA, LOŠA POSJEĆENOST

27.8.2009.Posjetitelje najviše privlače zmije, majmuni i tigar

3.7.2009.STO ŠEST FIŠEVA NA OBALI SAVE

30.4.2009.Izbor miss&mister Slavonije i Baranje

17.4.2009. USPJELA PROLJETNO-LJETNA ETNO - REVIJA

19.2.2009.Visoka vinska akademija u promotivnom posjetu Hercegovini

8.1.2009.ŠOKCI ZA PET

28.11.2008.BRODSKI BIKERI VEĆ U EUROPI

5.9.2008.U Podvinju tisuće posjetitelja

23.5.2008.FLORAFEST U TVRĐAVI

3.4.2008.Najbolji studentski projekt autosalona

8.2.2008.Nikad veselije i raznolikije

25.1.2008.VINOGRADI I PODRUMI PUNI GOSTIJU KOJI SU UZ PJESMU DOBRO JELI I PILI

18.1.2008.POBJEDA ME NIJE NI MALO PROMIJENILA

14.12.2007.I MI SLIJEDIMO POMODNE BLAGDANSKE LUDOSTI

23.11.2007.Modna revija Tonija Brekala

9.11.2007.NARODNO BLAGO UTKANO U SUVREMNOST

18.10.2007.OTVORENO PRVENSTVO GOLF KLUBA "BROD"

27.9.2007.CIJELO SELO SLAVILO 70. OBLJETNICU "FAZANA"

7.9.2007.Osma manifestacija folklora i tradicije u Podvinju

24.7.2007.U novootkrivenoj zemunici neobični nalazi

13.7.2007.TISUĆE BROĐANA NA SAVI

5.7.2007.Cravata croata - još jedan spektakl

26.5.2007.Maturijada

19.5.2007.BIKERSKA REPUBLIKA BROD – 4. PUT

18.5.2007.IZNIMNO USPJELA NACIONALNA IZLOŽBA PASA "CAC BROD 2007."

11.5.2007.Likovna kolonija "Korzo" - iznad očekivanja

27.4.2007.TAJANA I STJEPAN NAJLJEPŠI

13.4.2007.OTVORENA "BROĐANKA"

23.2.2007.VESELO I ŠARENO S PUNO MAŠTE

22.1.2007.OTVORENA GALERIJA SPORTA

11.1.2007.PECCIOLI- MJESTO GDJE SE ŽIVI DOBRO

5.1.2007.Gdje se čekala Nova godina?

7.12.2006.PUSTINJA POD KOTAČIMA

30.10.2006.DODIJELJENO 58 ZAHVALNICA I POVELJA

30.10.2006.ZANIMLJIVO I POUČNO

18.10.2006.POVELJOM POTVRĐENO PRIJATELJSTVO I SURADNJA

1.9.2006.Vozači - oprez!

1.9.2006.Bakljada za pamćenje

18.8.2006.Gdje ljetuju poznati Brođani

11.8.2006.Motorom i padobranom iznad Slavonskog Broda

25.7.2006.MLADA MISA VLČ. ANTUNA JAPUNDŽIĆA